果蔬類
季節(jie)性(xing)生產和周年性(xing)供(gong)(gong)應是(shi)水果和蔬菜的(de)重要(yao)特征(zheng)，也是(shi)造成市(shi)場供(gong)(gong)求(qiu)矛盾(dun)的(de)成因，新鮮果蔬具有含水量高(gao)、產后(hou)呼吸代謝旺盛、極易腐(fu)爛等特質(zhi)，果蔬干制也是(shi)調節(jie)供(gong)(gong)求(qiu)、消化季節(jie)性(xing)剩余、減少產后(hou)腐(fu)爛損失的(de)一個有效途徑。
