果蔬類
季(ji)(ji)節性生產(chan)(chan)和(he)周(zhou)年性供應是(shi)水果和(he)蔬(shu)菜的重要特征，也(ye)是(shi)造成(cheng)市場供求(qiu)(qiu)矛盾的成(cheng)因，新鮮果蔬(shu)具有含水量高、產(chan)(chan)后呼吸代謝旺盛、極易腐(fu)爛等特質，果蔬(shu)干(gan)制也(ye)是(shi)調節供求(qiu)(qiu)、消化(hua)季(ji)(ji)節性剩余、減少產(chan)(chan)后腐(fu)爛損失(shi)的一個有效途徑。
