果蔬類
季節性(xing)生產和(he)周年(nian)性(xing)供(gong)應是水果和(he)蔬(shu)菜的(de)(de)重要特征(zheng)，也(ye)是造成市場(chang)供(gong)求矛盾的(de)(de)成因(yin)，新鮮果蔬(shu)具(ju)有含水量高、產后呼吸代謝旺盛、極(ji)易(yi)腐爛等特質，果蔬(shu)干制(zhi)也(ye)是調(diao)節供(gong)求、消(xiao)化季節性(xing)剩余(yu)、減少產后腐爛損失的(de)(de)一個有效途(tu)徑。
