凍干是怎么做的? 真空冷凍干燥來了
凍干是常用的干燥技術，被(bei)看(kan)作是健康食品(pin)的發展方(fang)向。什(shen)么樣的食品(pin)加工技術，可以使食物保持原始(shi)的性狀和風味呢？一起(qi)看(kan)看(kan)經過凍干和脫水后(hou)的檸檬(meng)、香蕉、獼(mi)猴桃、牛奶等物料，哪個(ge)更接(jie)近原本的樣子。
真空冷凍干燥機
凍(dong)(dong)干機是用(yong)于(yu)凍(dong)(dong)干（即(ji)冷凍(dong)(dong)干燥）食品、果(guo)蔬(shu)及其他(ta)物(wu)體的設備。其憑借冷凍(dong)(dong)和升華的原理(li)，將物(wu)料內的水分去除，從而達成長期保(bao)存以及維持原有特性的目的。凍(dong)(dong)干技術起(qi)源于(yu) 20 世紀初。
鮮果
凍干
伴隨科學(xue)技(ji)術的(de)(de)不(bu)斷發(fa)展，凍(dong)干技(ji)術持續優(you)化(hua)并得到廣泛運(yun)用(yong)，凍(dong)干機(ji)在(zai)食品(pin)加工(gong)、化(hua)妝品(pin)、其他等領(ling)域皆有應(ying)用(yong)。就(jiu)食品(pin)加工(gong)而言(yan)，凍(dong)干機(ji)常用(yong)于(yu)香(xiang)料、果蔬、肉類制品(pin)、奶制品(pin)、咖(ka)啡和茶(cha)葉(xie)等的(de)(de)生產。
